Como a repercussão do meu primeiro tutorial culinário (aquele sobre o hambúrguer) foi positiva, resolvi filmar outra receita para compartilhar com vocês. Desta vez, temos um risoto de camarão.
Ingredientes
- Uma xícara de arroz (arbóreo ou japonês, de preferência)
- Uma xícara de camarões
- Meia xícara de cebola picada (aproximadamente meia cebola média)
- Meia xícara de vinho branco
- Uma xícara e meia de água
- Azeite de oliva
- Tempero para paella
Modo de preparo
No vídeo abaixo.
Risoto de Camarão from grandeabobora on Vimeo.
Caso alguém prepare este prato em sua casa, favor me contar o resultado.
Grato.
Receita dedicada para @besourobemol e @deaballe, do blog Nerd na Cozinha.
7 comentários Comentários e trackbacks estão fechados no momento.
nham. parece bom! :)
jamie oliver nerd.
ah, adorei o blog Nerd na Cozinha.
assinando o feed now. :D
\o/
Aproveita o arroz e faz Yakimeshi!
Ai que “tudo”, um dia tbm vou falar dos meus passeios e experiências gastronômicas em NY.
Parabéns, já pode casar! :P
Fora a pose de “SUPERERÓI”, o “deixa o arroz meio amarelado que é uma cor que eu gosto bastante” e camisetinha da ATARI, até parece que o grude ficou MASSA !
Muito bom. Tentarei fazer esse fds, mas com arroz normal pq não gosto mto dessa pasta grudenta.
Só uma coisa, amigo: arroz carreteiro é do interior de SP.
PS: Concordo com a Queroul – um dia vou fazer a receita da minha torta de limão e falar assim “depois de passar o dia andando no Central Park…”
Existe um arroz italiano especial para risoto, mas não é tão essencial. Para deixar o arroz bem mais molhado (ou grudado) é só regular a água. Ao invés de despejar toda a água + vinho logo no começo, primeiro coloque o vinho e deixe o arroz absorver todo o líquido. Depois vai colocando a água aos poucos, o suficiente para cobrir o arroz e mais um pouquinho, até o arroz fica no ponto que você quiser – “al dente”, no meu caso. Se quiser dar um sabor especial, usa caldo de legumes no lugar da água pura – eu cozinho um pouco de brócolis e cenoura com bastante água, e uso o caldo. Agora o toque final é colocar um pouco de manteiga depois que o risoto estiver pronto. A manteiga muda pouco do sabor, mas dá um visual muito bonito.
Tenta fazer um risoto de cebola + aipo, com um molho de gema + creme de leite + especiarias. O molho vai depois que o arroz cozinhar.
Viva!
Obrigada pela dedicatória :)
Eu fiz o hambúrguer, ficou muito bom!!! Postei o resultado lá no Nerd \o/
Abraços!